Antipasto freddo

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Antipasto freddo - RICETTA

Tempo: 30'

Ingredienti: (dose per 1 persone)
robiola g 50 - un grosso carciofo - un pomodoro maturo - timo - limone - olio extravergine d'oliva - sale

Conto calorie: kcal 297 (KJ 1243) a porzione

Passate al setaccio il pomodoro pelato, strizzatelo in un canovaccio per fare uscire tutta l'acqua, quindi condite la passata con un filo d'olio, timo tritato, sale. Mondate il carciofo, lessatelo in acqua acidulata con succo di limone, passatelo al mixer e successivamente al setaccio per ottenere una polpa finissima che amalgamerete con la robiola; salate il composto e pressatelo in uno stampino unto d'olio; sformate, condite lo sformatino con il pomodoro e servite subito.