ARANCINI

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ARANCINI - RICETTA

Preparazione
Lessare il riso ben al dente, unirvi il burro, lo zafferano, il parmigiano grattugiato ed un uovo. Soffrigere la carne macinata in pochissimo olio con la cipolla tritata, aggiungere la salsa di pomodoro, i piselli ed il brodo. Aggiustare di sale e di pepe. Fare delle palline con il riso, creare un foro e riempirlo con il composto, quindi dargli la forma tipica degli arancini. Bagnarli nell'uovo, impanarli e friggerli in abbondante olio di semi.

Ingredienti
• 10 grammi di burro
• pangrattato
• 70 grammi di piselli
• 100 grammi di riso
• q.b. di sale
• pepe
• 2 uova
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 50 grammi di parmigiano
• 50 cl di brodo
• olio di semi
• 1 bustina di zafferano
• 30 grammi di macinato di maiale
• 30 grammi di macinato di vitello

Caratteristiche
Portata ANTIPASTO
Tempo di esecuzione 35 min
Difficoltà Media
Ricetta per persone 4
Calorie totali 289
Regione Sicilia