BAGELS CON SEMI DI PAPAVERO

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BAGELS CON SEMI DI PAPAVERO - RICETTA

Ingredienti per 10/12 pezzi:

farina - 25 g lievito di birra - zucchero - burro - 2 tuorli - latte - semi di sesamo (o papavero) - olio - sale

In una ciotola mischiare 2 cucchiai di burro sciolto con una tazza di latte, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino e mezzo di zucchero (il latte non deve essere troppo caldo). Aggiungere il lievito dopo averlo sciolto con un dito di acqua, un tuorlo d’uovo, 3 tazze e mezza di farina. Mischiare. Lasciare lievitare per un’ora. Fare i bagels dando loro la caratteristica forma a ciambella e lasciarli lievitare in un piatto infarinato per circa 10 minuti. Scottarli in acqua bollente per 2 minuti, scolarli, spennellarli con il rimanente tuorlo d’uovo e decorarli con semi di sesamo o di papavero. Cuocerli in forno a180°C per 15/20 minuti.

Tipico pane ebraico di New York a forma di ciambella.
Lo si mangia per colazione (o brunch) con mascarpone (cream cheese) e salmone affumicato.