Bomboloni

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Bomboloni - RICETTA

Tempo: 40' + la lievitazione

Ingredienti: (dose per 6 persone)
farina bianca g 550 - zucchero semolato g 125 - burro g 75 - lievito di birra g 25 - limone - olio per friggere - sale

Conto calorie: kcal 368 (KJ 1540) a porzione

Impastate g 500 di farina, g 75 di zucchero, un pizzico di sale, la scorzetta grattugiata del limone, il burro ammorbidito e un po' d' acqua non fredda. Incorporate il lievito sciolto in poca acqua tiepida e lavorate l'impasto finché sarà elastico. Copritelo e lasciatelo lievitare in luogo riparato, per 2 ore. Stendetelo allora sulla spianatoia infarinata all'altezza di cm 1 e ricavatene dei dischi (diametro 6 cm), rimpastando i ritagli. Lasciateli lievitare di nuovo, coperti con uno strofinaccio, per un'altra ora, quindi friggeteli in abbondante olio ben caldo, a temperatura regolare finché saranno gonfi e dorati. Serviteli cosparsi con lo zucchero rimasto.

Vino consigliato:

Friuli-Isonzo Moscato giallo spumante