Bucatini alle alici

Cucina Regionale > Lazio >

Bucatini alle alici - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Pomodori, 400 g Bucatini, 320 g Olive nere denocciolate, 50 g Olio extravergine, 40 g Alici, 2 filetti Aglio, 1 spicchio Peperoncino, un pezzetto Capperi, 1 cucchiaio Prezzemolo tritato, 1 cucchiaino Sale, q.b. Pepe, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 23 m

Versate l'olio in un recipiente basso e non troppo largo, unite l'aglio ed un pezzetto di peperoncino. Cuocete il tutto per due minuti ad intensità medio-alta. Eliminate l'aglio ed il peperoncino. Aggiungete i pomodori, le alici, spezzettate i capperi e le olive, rimescolate e cuocete alla massima intensità per 6 minuti. A fine cottura aggiustate di sale il tutto. Nel frattempo lessate i bucatini, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata ed un trito di prezzemolo.

Vino: Cinqueterre