Bucatini con i pomodori perini

Cucina Regionale > Puglia >

Bucatini con i pomodori perini - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Bucatini, 400 g Pomodori perini, 1 kg Pecorino grattugiato, 100 g Aglio, 2 spicchi Basilico, foglie, 1 manciata Olio di oliva, 5 cucchiai Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 m

Lavate i pomodori, sistemateli in una pirofila, salateli, distribuitevi sopra l'aglio tritato, il basilico spezzettato con le mani ed irrorateli con l'olio di oliva. Passate la pirofila in forno a calore medio, circa 160 , per circa 30 minuti o fino a quando saranno cotti e avranno formato una crosticina. Lessate, nel frattempo, i bucatini al dente, scolateli e versateli nella pirofila con i pomodori, mescolate e servite.

Vino: sposiamo questo primo con un vino rosato da primi gustosi con il pomodoro come il "Salice Salentino Rosato".

Consigli: questa ricetta è tipica dell'Italia meridionale in particolare della cucina pugliese.