Budino di ricotta

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Budino di ricotta - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Ricotta di pecora, 500 g Uova, 5 Farina, 3 cucchiai Cedro candito, 50 g Rhum, 3 cucchiai Limone, 1 Zucchero a velo, 3 cucchiai Cannella in polvere, 1 cucchiaino Sale, 1 pizzico Zucchero, 200 g

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h

Mescolate la ricotta che avrete sbriciolato con la farina, 2 uova intere e 3 tuorli, unite i canditi e la buccia grattugiata del limone, il rum e il sale. Incorporate poi al composto gli albumi montati a neve, quindi imburrate uno stampo da budino, infarinatelo, versatevi il composto e fatelo cuocere in forno caldo a 180 per circa 40 minuti. Lasciatelo raffreddare poi spolverizzatelo di zucchero a velo mescolato alla cannella.

Vino: possiamo sposarci uno spumante tipico, l'Asti.

Consigli: questo dolce è tipico del Lazio in particolare della zona di Terracina