Busiate al pesto trapanese

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Busiate al pesto trapanese - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Bucatini, 600 g Pomodori da salsa, 500 g Basilico, 8 foglie Aglio, 6 spicchi Mandorle pelate, 40 g Pecorino, 100 g Olio extravergine, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 35 m

Pestate insieme l'aglio, il basilico e le mandorle ed aggiungete un filo di olio. Versate in una bolla di vetro e mescolate, unendo anche un po' di pecorino grattugiato. Mettete i pomodori in acqua calda per qualche minuto, poi pelateli, privateli dei semi, spezzettateli e passateli nel mortaio. Aggiungeteli agli altri ingredienti, aggiustando di sale, pepe e altro olio. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e verstela nella bolla con il sugo. Mescolate bene e servite.

Vino: Menfi bianco.

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