Calabria
Ricette della Cucina regionale
Primi Piatti

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GUSTI INTENSI A TINTE FORTI
La gastronomia calabrese è caratterizzata da sapori forti e molto decisi. Tra gli ingredienti del territorio che danno colore e profumo ai gustosi primi di pasta, ci sono broccoli, pomodori, fave, cipolle, peperoncino piccante, acciughe, aglio.
Non mancano, poi, nelle zuppe, i legumi come fagioli, ceci e lenticchie, e il cavolo. A rendere più intenso il gusto di molti piatti, inoltre, ci sono i curcuci, morbidi ciccioli di maiale, oppure il saporito pecorino locale.

ZUPPA DI FAGIOLI E CICORIA

PASTA E CECI ALLA CALABRESE

POLENTA CON I BROCCOLI

RISO, FAGIOLI E BROCCOLI

PASTA CON IL CAVOLFIORE

PASTA CON IL PANGRATTATO

 

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