CARCIOFI ALLA GIUDIA

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CARCIOFI ALLA GIUDIA

Preparazione
Eliminare le brattee più esterne del carciofo (dovreste utilizzare i carciofi cimaroli), pulire il gambo della superficie esterna. Sfregare il carciofo con il limone e, in attesa che puliate gli altri, metterli in acqua e spremuta di limone. Schiacciare i carciofi sul tavolo sulla superficie delle foglie, in modo che si aprano. Mettere abbondante olio in una casseruola e farlo scaldare. Quindi immergere i carciofi, tenendoli per il gambo, nell'olio (dovranno essere quasi interamente coperti di olio), fino a quando le brattee più esterne saranno croccanti. Toglierli dalla padella e farli sgocciolare su carta da cucina.

Ingredienti
• 2 limone
• olio extra vergine d'oliva
• q.b. di sale
• 8 carciofi

Caratteristiche
Portata CONTORNO
Tempo di esecuzione 30 min
Difficoltà Facile
Ricetta per persone 4
Regione Lazio