Carote alla Parmigiana

Cucina Regionale > Emilia Romagna >

Carote alla Parmigiana - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Carote, 700 g Olio extravergine, 3 cucchiai Parmigiano grattugiato, 3 cucchiai Sale, q.b. Pepe, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m

Spuntate le carote, pelatele, lavatele asciugatele con un canovaccio pulito e tagliatele a rondelle. Mettete in una casseruola l'olio, fatelo scaldare un poco e aggiungete le carote. Fatele rosolare brevemente, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate mezzo bicchiere di acqua, insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco moderato, per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, cospargete le carote con il parmigiano grattugiato. Coprite il tegame e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servire.

Vino: Colli Bolognesi Chardonnay.