Castagnole di carnevale al sassolino

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Castagnole di carnevale al sassolino - RICETTA

Tempo: 25'

Ingredienti: (dose per 4 persone)
farina bianca g 470 - zucchero semolato g 100 - strutto g 50 - 2 uova - una bustina di lievito vanillinato - liquore Sassolino - vino bianco secco - olio per friggere - zucchero a velo - sale

Conto calorie: kcal 867 (KJ 3628) a porzione

Mettete in una ciotola la farina, mescolata con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Unitevi le uova e lo strutto. Amalgamate il tutto. Profumate con mezzo bicchierino di liquore. Diluite con mezzo bicchiere di vino. Scaldate abbondante olio nella padella dei fritti. Calatevi l'impasto a cucchiaini, ricavando delle palline delle dimensioni di una grossa noce. Tenete in caldo le frittelle man mano che vengono pronte. Cospargetele abbondantemente di zucchero a velo e servitele calde.
Consigli:

Il Sassolino è un pregiato liquore all'anice, che prende il nome da quello della cittadina del modenese, Sassuolo, dove è nato. In mancanza, può essere sostituito con un altro liquore a piacere.

Vino consigliato:

Colli Piacentini Vin Santo