Cavolfiori al forno

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Cavolfiori al forno - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Cavolfiori, 2 Pan grattato, q.b. Caciocavallo grattugiato, 100 g Burro, q.b. Farina, 2 cucchiai Timo, q.b. Olio, 4 cucchiai Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 45 m

Lavate i cavolfiori togliendo le foglie esterne più dure e fatele lessare in acqua salata. Scolatele al dente e sistematele in una teglia imburrata. Nel frattempo preparate una salsina mescolando l'olio intiepidito, la farina, l'acqua di cottura della verdura, un pizzico di sale ed il timo. Spalmate la crema omogenea sui cavolfiori, cospargete il tutto con il caciocavallo e del pan grattato. Aggiungete un fiocchetto di burro ed infornate per 20 minuti finché si sarà formata una crostina dorata.

Vino: il corretto abbinamento enologico per questo contorno sono i vini rossi secchi, come il "Cerasuolo di Vittoria", vino siciliano che consigliamo con le carni rosse in genere e con il formaggio stagionato.

Consigli: un contorno tipico che viene spesso degustato non solo in Sicilia ma in buona parte d'Italia; mangiamolo con del buon Caciocavallo grattugiato.