Chifeleti di patate

Cucina Regionale > Friuli Venezia Giulia >

Chifeleti di patate - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Patate, 1 kg Farina di frumento, 250 g Burro, 70 g Uova, 2 Olio extravergine, q.b. Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 25 m

Difficoltà: Facile
Tempo: 35 m

Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele mentre sono ancora calde. Quando il composto si sarà intiepidito, unite il burro, le uova ed una presa di sale; quindi formate con la farina un impasto morbido da cui ricavare dei bigoli lunghi quanto un dito e curvati a forma di U. Friggeteli in olio abbondante e ben caldo fino a che si siano gonfiati e dorati.

Consigli: una ricetta che deriva dalla tradizione della vicina Austria. Il nome austriaco è Kipflen e sono dei dolci cosparsi principalmente di miele, marmellata o zucchero e cannella. Nel Friuli, invece, si parla di chifel, i cornetti di patate, e vengono utilizzati come contorno per gli arrosti.