Ciambelline di patate

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Ciambelline di patate - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Farina, 300 g Patate lessate, 300 g Zucchero vanigliato, 50 g Lievito di birra, 25 g Arancia grattugiata, 1 ( scorza ) Burro, 30 g Uova, 2 Olio per frittura, q.b. Vino bianco secco, q.b.

Difficoltà: Media
Tempo: 2 h 20 m

Prima di tutto provvedete a sciogliere, con dell'acqua tiepida, il lievito di birra. Procedete ora a realizzare un impasto unendo tutti gli ingredienti con il vino bianco fino a che non si sarà raggiunto un impasto molto morbido. Dopo aver lasciato a riposare l'impasto per circa 2 ore, potrete procedere a realizzare delle piccole ciambelle tonde dalla grossezza di pochi centimetri, che procederete poi a friggere in abbondante olio. Scolateli su di una carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e, quando si saranno raffreddate, potrete spolverizzarle di zucchero vanigliato.

Consigli: ricetta proveniente dalla cultura gastronomica di carnevale dell'Emilia Romagna. E' una variante delle classiche "ciambelle" comunemente degustate, in questo periodo, in tutta Italia ma anche in molte nazioni europee.