Crema di riso

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Crema di riso - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Riso da minestra, 300 g Brodo di carne, 1,5 l Parmigiano grattugiato, 100 g.

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Sgrassate perfettamente il brodo, poi portatelo a bollore in una pentola, unitevi il riso e lasciate cuocere per una quindicina di minuti fino a che il brodo avrà assunto la consistenza ed il colore di una crema biancastra. Versate la minestra nel mixer, poi frullatela fino ad ottenere una crema fluida ed uniforme. In alternativa potrete passare due volte la crema di riso al passaverdure, facendo attenzione che non rimangano chicchi di riso interi. Versate la minestra in una zuppiera, conditela con il parmigiano e servitela ben calda.

Vino: ...

Consigli: una corroborante minestra che viene principalmente servita ai bimbi ed ai convalescenti. Potrete accompagnarla con crostini di pane tostati al forno oppure fritti.