Culatello con mousse di funghi porcini

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Culatello con mousse di funghi porcini - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Funghi porcini sott'olio, 100 g Culatello, 200 g Cipolla, q.b. Radicchio rosso, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio extravergine, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 15 m

In un mixer mettete nell'ordine: Robiola, funghi porcini, cipolla tagliata a fettine, sale, pepe, olio. Con un frullatore ad immersione, create in cinque minuti una crema soffice che potrete regolare nella sua densità utilizzando più o meno olio di oliva. Regolate di sale e pepe. Nei singoli piatti, adagiate delicatamente le fette di culatello, una foglia di radicchio rosso nella quale sdraierete qualche cucchiaiata di mousse di porcini.

Vino: accompagnate questo antipasto con un Prosecco di Valdobbiadene.