Fiocca valdostana

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Fiocca valdostana - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Panna fresca, 2,5 dl Cioccolato fondente, 50 g Zucchero a velo, 50 g Grappa valdostana, 4 cucchiai Tegole di Aosta (o biscotti simili), 100 g.

Difficoltà: Facile
Tempo: 15 m

Ponete in frigorifero lo sbattitore elettrico, la frusta e la ciotola e lasciate raffreddare: in questo modo sarà più semplice montare la panna. Tenete in frigorifero anche le 6 coppe in cui servirete la fiocca. Grattugiate molto finemente 2/3 del cioccolato, mettete il ricavato in un recipiente e fatelo raffreddare in frigorifero. Versate la panna nel bicchiere dello sbattitore, aggiungete il cioccolato, la grappa, lo zucchero a velo e mescolate con cura per farlo sciogliere completamente. Montate la panna fino ad ottenere un composto sodo e dalla consistenza omogenea che distribuirete nelle coppe ben fredde. Decorate la panna con il cioccolato rimasto tagliato a scaglie e disponetevi le tegole di Aosta e quindi servite.

Vino: Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito.

Consigli: ogni anno, il 30 Giugno, ad Avise torna il classico appuntamento con la Festa della Fiocca. Dopo una ricca porzione di polenta accompagnata da carbonade e soca, vengono distribuite coppe di panna fresca appena montata, preparata con i frustini di betulla all'interno di una grotta utilizzata per conservare gli alimenti nel passata.