Focaccia al formaggio

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Focaccia al formaggio - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Farina di grano duro, 400 g Stracchino, 300 g Olio di oliva, q.b. Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 35 m

Impastare la farina con acqua e un pizzico di sale: lavorare l'impasto per circa 10 minuti e poi lasciar riposare per almeno 1/2 ora. Dividere la pasta e stendere due sfoglie molto sottili. Porre la prima in un tegame unto d'olio (oliva), adagiarvi il formaggio a pezzi e poi coprire con l'altra sfoglia. Formare un orlo piegando la pasta (ai bordi del tegame), praticare qualche foro (pizzicando la sfoglia superiore) ungere abbondantemente, salare. Mettere in forno ben caldo per 10 minuti, servire calda.

Vino: ...

Consigli: una delle ricette più rappresentative della Liguria. Esistono diverse varianti alla focaccia, tra cui sicuramente va menzionata quella di Recco, a pochi km da Genova.