FREGULA CON FUNGHI, FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO

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FREGULA CON FUNGHI, FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO - RICETTA

Ingredienti per 4 persone:

fregula pronta g 300 - funghi porcini g 300 - 8 fiori di zucca - aglio - 2 patate - 2 carote - una cipolla - una bustina di zafferano - prezzemolo - olio d’oliva - sale - pepe

Con la cipolla non pelata, le patate, le carote, l’aglio, un pizzico di sale e abbondante acqua, preparare un buon brodo vegetale. Cuocere la fregula come il risotto, unendo il brodo filtrato, lo zafferano e i fiori di zucca. Saltare i funghi porcini con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Servire la fregula con i funghi, un filo di olio e prezzemolo fresco.