Frittelle di mele

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Frittelle di mele - RICETTA

Tempo: 60'

Ingredienti: (dose per 6 persone)
mele g 650 - farina g 400 - latte g 150 - zucchero semolato g 120 - uvetta g 100 - arancia - limone - 2 uova - lievito per dolci - zucchero a velo - rum - olio per friggere - sale

Conto calorie: kcal 747 (KJ 3125) a porzione

Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. Intanto, lavorate nell'impastatrice, munita di frusta a gomitolo (per impasti morbidi), la farina e una bustina di lievito, il tutto setacciato insieme, un pizzico di sale, la buccia di un limone (solo la parte gialla ) accuratamente lavata e grattugiata, il succo di mezza arancia, filtrato, 2 cucchiaiate di rum, le uova e infine il latte, versandolo a filo poco per volta: dovrete ottenere una pastella omogenea e semidensa alla quale incorporerete l'uvetta, ben scolata, asciugata, e le mele, pelate, private del torsolo e ridotte a tocchetti. Prendete l'impasto a piccole cucchiaiate e friggetelo in abbondante olio riscaldato a 170°; togliete le frittelle quando saranno ben dorate, passatele a sgocciolare su carta assorbente da cucina, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele subito ben calde.

Vino consigliato:

Moscato D'Asti, Moscadello di Montalcino, Moscato di Trani