Friuli Venezia Giulia
Ricette della Cucina regionale
Primi Piatti

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POVERI, POVERISSIMI, QUASI DOLCI

La cucina del Friuli Venezia Giulia utilizza soprattutto ingredienti poveri: tante verdure, legumi, le parti meno pregiate del maiale. Molte le zuppe, con fagioli e cotenna, crauti e pancetta, e le versioni di gnocchi, che possono essere di patate, di semolino, di zucca. Oltre alla farina di mais, con cui si preparano minestre e polente, la gastronomia del territorio comprende anche ingredienti che danno un tocco agrodolce a molti primi: prugne secche, cioccolato, uvetta sultanina, zucchero, menta, cannella.

 

CJALCIONS

GNOCCHI DI ZUCCA

CHIFELETI CON SUGO DE’ ROSTO (DI ARROSTO)

BLECS (PASTA) AL TAZZELENGHE

STRUDEL DI SPINACI

PAPAROT

 

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