FUSILLI E BROCCOLETTI

100 Ricette con la pasta > Pasta di semola > I fusilli

RICETTA DEI FUSILLI E BROCCOLETTI

Ingredienti: dose per 4 persone:

fusilli g 350 – broccoletti lessi g 350 – aglio – filetti di acciuga (sott’olio o sotto sale) – peperoncino piccante – parmigiano grattugiato – olio extravergine– sale.

In una padella ampia mettere qualche cucchiaio di olio d’oliva, 2 spicchi di aglio schiacciato con lo spremiaglio e alcuni filetti di acciuga e lasciare soffriggere per qualche istante. Versare i broccoletti lessi, spezzettati, e farli insaporire. Aggiustare di sale, versare la pasta cotta al dente, bagnarla con un mestolo della sua acqua, aggiungere
del peperoncino e abbondante parmigiano.
Commenti: meglio lessare separatamente i broccoletti e la pasta, per non impregnarla troppo del sapore della verdura.