FUSILLI, MENTA E RICOTTA

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RICETTA DEI FUSILLI, MENTA E RICOTTA

Ingredienti: dose per 4 persone:

fusilli g 350 – ricotta (vaccina o di pecora) g 200 – menta g 50 – prezzemolo g 50 – peperoncino in polvere – olio extravergine d’oliva – sale.

Mentre la pasta sta cuocendo, mettere nel mixer la ricotta, menta, prezzemolo sale e peperoncino; frullare e aggiungere man mano l’olio necessario per ottenere una salsina cremosa. Scolare la pasta e condirla subito, mescolando molto bene.
Decorare con fogliette di menta fresca.

Commenti: trovo buona questa ricetta perché mi piace molto la menta; non deve essere male anche servita come pasta fredda.