Fusilli piccanti

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Fusilli piccanti - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Fusilli, 320 g Mozzarella, 1 piccola Peperoncino rosso, 1 Basilico, 40 g Carota, 1 piccola Olio extravergine, q.b. Sedano, 40 g Pomodori freschi, 400 g Sale, q.b. Cipollina, 1

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Versare in una casseruola l'olio, la cipollina, i pomodori tagliati, la carota tagliata ed il sedano; cuocere a fiamma moderata e a recipiente coperto per circa un'ora. Tritare il tutto aggiungendo il basilico, il sale ed il peperoncino; cuocere ancora per dieci minuti. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, colarli al dente, condirli con il sugo e la mozzarella tritata grossolanamente.

Vino: abbiniamoci un vino abruzzese come il Montepulciano d'Abruzzo.

Consigli: Un primo piatto vegetariano con moderato apporto calorico. L'ideale per una dieta dissociata oppure per un pranzo familiare abbinato ad un secondo altrettanto leggero con un contorno di insalata.