Gnocchi con le prugne

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Gnocchi con le prugne - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Patate, 500 g Farina bianca, 150 g Uova, 1 Prugne, 200 g Burro, 200 g Formaggio grattugiato, 100 g Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Fate lessare le patate, schiacciatele e salatele. Aggiungete la farina impastando bene. Quando i due ingredienti saranno perfettamente amalgamati staccate dal composto con le mani un pezzo alla volta, introducetevi una prugna cruda denocciolata e schiacciatelo bene con le mani. Buttate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e disponeteli nel piatto conditi con burro fuso e formaggio grattugiato grossolanamente.

Vino: Colli Euganei.

Consigli: questa proposta è originaria di Ovaro, che probabilmente risente dell'influenza delle tradizioni gastronomiche austriache, soprattutto quelle della valle del Gail e della Drava.