GNOCCO FRITTO

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GNOCCO FRITTO - RICETTA

Preparazione
Impastare la farina con lo strutto, il lievito sciolto in circa g 100 di acqua tiepida, un pizzichino di sale. Lavorare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. Farla riposare in luogo fresco ed asciutto per circa un'ora, quindi stenderla con il mattarello e ricavarne dei rombi regolari. Friggerli in abbondante olio bollente e scolarli su carta assorbente. Preparare in ogni piatto con del prosciutto crudo, dell'insalata, precedentemente condita con olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di aceto balsamico ed un pizzico di sale e di pepe, e servire con lo gnocco fritto caldo.


Ingredienti
• 250 grammi di farina
• 150 grammi di insalata
• olio
• q.b. di sale
• pepe
• aceto balsamico
• 20 grammi di lievito di birra
• 100 ml di acqua
• 300 grammi di prosciutto crudo
• 50 grammi di strutto

Caratteristiche
Portata PIATTO UNICO
Tempo di esecuzione 90 min
Difficoltà Media
Ricetta per persone 4
Calorie totali 685
Regione Emilia Romagna

Accordo con il vino
Rosso giovane frizzante
Temperatura 15 °C
Annata 1-2 anni