Lasagnette ai porcini con ragu veloce

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Lasagnette ai porcini con ragu veloce - RICETTA

Tempo: 45'

Ingredienti: (dose per 6 persone)
pasta fresca per lasagne g 250 - besciamella pronta g 250 - carne trita per ragù g 250 - formaggio caprino g 160 - funghi porcini surgelati g 150 - scalogno - sedano - carota - timo - preparato granulare per brodo vegetale - passata di pomodoro - Grana Padano - burro - latte - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

Conto calorie: kcal 377 (KJ 1577) a porzione

Preparate un trito con uno scalogno, una carota e una costa di sedano. Fatelo appassire in un tegame con un filo d'olio. Saltatevi la carne e i funghi scongelati, a dadini. Insaporite con poco sale, pepe, timo tritato e un po' di preparato granulare per brodo. Completate con 3 cucchiai di passata di pomodoro e un mestolino d'acqua, quindi cuocete per 5'. Imburrate delle tegliette individuali e disponetevi a strati pasta, ragù, besciamella allungata con qualche cucchiaio di latte, grana grattugiato e fiocchi di caprino; l'ultimo strato sarà di sugo, grana, caprino e fiocchetti di burro. Infornate a 180 °C per 25'.

Vino consigliato:

Vino rosso, di medio corpo, fresco di acidità, giustamente tannico, abbastanza profumato: Dolcetto d'Alba, Valpolicella Classico, Valcalepio rosso.