Liguria
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CLASSICI PROFUMI D’ERBE E OLIO

Nella cucina ligure, il condimento privilegiato è l’ottimo olio di oliva locale, che si affianca alle erbe aromatiche per insaporire anche i piatti più poveri. Borragine e maggiorana, in particolare, costituiscono un ingrediente fondamentale delle paste ripiene e rientrano persino nell’impasto delle tagliatelle. Aglio e pinoli insaporiscono i sughi per la pasta, a base di basilico o di noci. Semplice, ma saporita, la cucina ligure contempla anche l’uso di farina di ceci.

 

CORZETTI DELLA VALPOLCEVERA

CORZETTI STAMPATI

MANDILLI DE SAEA (FAZZOLETTI DI SETA)

TRENETTE CON IL PESTO

PESTO ALLA GENOVESE

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PANSOTTI

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