Maiale ai semi di finocchio

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Maiale ai semi di finocchio - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Arista di maiale, 700 g Vino rosso, 300 g Olio extravergine, 30 g Aglio, 2 spicchi Semi di finocchio, 1 manciata Prezzemolo tritato, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 m

Legate l'arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell'olio, gli spicchi d'aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve contenere a misura la carne. fatela rosolare a fuoco vivo. Unite i semi di finocchio ed il vino rosso e fatelo evaporare sempre a fuoco alto. Salate e pepate, poi portate a cottura a fuoco basso ed a recipiente coperto. Affettate la carne, nappatela con il sugo caldo e filtrato e servite.

Vino: se desideriamo abbinare un vino regionale a questo piatto vi proponiamo un vino rosso come il "Rosso Piceno" che eccellente con i salumi e le carni bianche, oppure il "Lacrima di Morro d'Alba".

Consigli: secondo le zone l'arista di maiale può anche essere chiamata carrè oppure quadrello ed è la parte da cui si ricavano le braciole.