MINESTRA DI BROCCOLI E ARZILLA (O RAZZA)

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MINESTRA DI BROCCOLI E ARZILLA (O RAZZA) - RICETTA

Ingredienti per 6 persone:

arzilla molto fresca kg 1 - broccolo romano, solo le cimette, g 800 - spaghetti g 300 - 2 o 3 pomodorini maturi - aglio - peperoncino - olio d’oliva - sale

Lessare insieme arzilla e broccoli, con circa un litro e un quarto di acqua; salare, filtrare il brodo, togliendo l’arzilla e i broccoli.
Pulire bene il pesce. Ripassare in padella con olio, aglio e peperoncino le cimette di broccolo e aggiungere l’arzilla sfilettata, i pomodorini e il brodo filtrato.
Cuocere a parte gli spaghetti spezzati e unirli alla minestra, aggiustando di sale.