MINESTRA DI RISO ALLA VALDOSTANA

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MINESTRA DI RISO ALLA VALDOSTANA - RICETTA

Ingredienti per 4 persone:
riso g 200 - burro g 50 - 2 o 3 rape – sale

Soffriggere il burro in una casseruola, aggiungere le rape, lavate e tagliate a fettine molto sottili. Cuocere per cinque minuti, mescolando.Aggiungere il riso e continuare a mescolare per due minuti a fuoco dolce. Versare circa un litro di acqua bollente, salata, e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti. Servire la minestra ben calda.

Varianti

Con lo stesso procedimento, si può fare anche il riso con gli spinaci, aggiungendo le foglie intere, oppure con l’indivia, tagliando le foglie verdi a listerelle di circa un centimetro e mezzo di altezza.