Minestrone di marroni

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Minestrone di marroni - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Marroni lessati, 200 g Patate, 200 g Cipolla, 100 g Verza, 100 g Sedano, 80 g Carota, 80 g Fagioli, 50 g Aglio, 1 spicchio Rosmarino, q.b. Formaggio grana, 3 croste Olio extravergine, 2 cucchiai Sale, q.b. Pepe in grani, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 m

Mondate le verdure e tagliate a pezzettini di eguale misura, tranne ovviamente i fagioli. Tagliate a pezzi le croste di formaggio e, nel frattempo, mettete in una pentola l'olio extravergine a scaldare, friggendovi alcuni rametti di rosmarino e l'aglio schiacciato. Togliete quindi gli aromi ed aggiungete i fagioli e le verdute; coprite d'acqua e cuocete a pentola scoperto, schiumando qualora necessario. Poco prima della fine cottura unite i pelandei ( i marroni lessati e cotti in acqua salata con delle foglie di salvia ) e le croste di formaggio. Servite in ciotole con olio e pepe macinato fresco.

Vino: Colli Euganei Rosso.

Consigli: la ricetta è originaria di San Zeno, una località del Monte Baldo affacciata sul versante del lago di Garda.