Muffin al grana padano

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Muffin al grana padano - RICETTA

Tempo: 60'

Ingredienti: (dose per 4 persone)
zucca pulita g 300 - farina g 150 - salsiccia g 150 - latte g 100 - burro g 100 - grana padano g 20 - un uovo - 4 amaretti - lievito in polvere per pizze - noce moscata - sale - pepe

Conto calorie: kcal 509 (KJ 2130) a porzione

Riducete g 100 di zucca a dadini e rosolateli con g 20 di burro, sale, pepe. Impastate in una ciotola g 125 di farina con g 30 di burro morbido, un uovo, un pizzico di sale, il latte, il grana padano grattugiato, mezza bustina di lievito, una grattatina di noce moscata e i dadini di zucca rosolati. Imburrate 4 stampini da muffin, spolverizzateli con la farina rimasta (g 25), distribuitevi l'impasto preparato, quindi infornateli a 200° per 30' circa. Sbriciolate la salsiccia e rosolatela nel burro disponibile, insieme con il resto della zucca a fettine sottili e gli amaretti sbriciolati. Servite i muffin cosparsi con il misto di salsiccia e amaretti e guarniteli con le fettine di zucca.

Vino consigliato:

Alto Adige Pinot nero, Cilento Aglianico, Menfi rosso.