NASTRINI AL BRANDY E PROSCIUTTO

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RICETTA DEI NASTRINI AL BRANDY E PROSCIUTTO

Ingredienti: dose per 4 persone

nastrini g 250 – un pezzetto di prosciutto cotto g 100– uno scalogno – panna liquida – Brandy – olio extravergine– sale – pepe.

Portare a bollore l’acqua per la pasta. Intanto, affettare lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ di olio; appena è appassito, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce. Sfumare con un dito di Brandy e continuare la cottura mentre l’acqua bolle.
Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli al prosciutto cotto e saltarli con l’aggiunta di un po’ di panna (circa g 50) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe.
Portare subito in tavola.