NASTRINI AI FIORI DI ZUCCA

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RICETTA DEI NASTRINI AI FIORI DI ZUCCA

Ingredienti: dose per 4 persone

nastrini g 250 – pomodorini ciliegia g 150 – 12 zucchine – 12 fiori di zucca – basilico – parmigiano grattugiato – olio extravergine d’oliva – salepepe in grani.

Cuocere in olio extravergine d’oliva i pomodorini ciliegia maturi, tagliati a metà (eventualmente aggiungere anche un po’ di passata a pezzettoni), le piccole zucchine tagliate a dadini e i fiori di zucca ridotti a listerelle, privati del pistillo amaro. Salare e, a fine cottura, aggiungere alla preparazione qualche fogliolina di basilico fresco. Scolare la pasta al dente, quindi versarla nel sughetto, bagnarla con un poco della sua acqua di cottura e saltarla in padella con aggiunta di parmigiano e pepe macinato. Servirla subito.
Commenti: ho preparato questo sugo, uno dei miei preferiti, dopo una bella spesa al mercato. I fiori di zucca si possono usare anche nelle frittate.