Pandolce

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Pandolce - RICETTA

Ingredienti:

(8 persone) Farina bianca, 1 kg Lievito di birra, 30 g Gherigli di noce, 100 g Olio extravergine, 1 dl Marsala, 1 dl Pinoli, 30 g Nocciole sgusciate, 30 g Semi di finocchio, 5 Uvetta passa, 80 g Zucchero, 50 g Limone, 1 scorza grattugiata Sale, q.b.

Difficoltà: Media
Tempo: 1 h + 3 h

Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15 m, poi scolatela. Sbollentate in acqua in ebollizione per 1 minuto i gherigli di noce, sgocciolateli e tritateli. Versate in un'ampia terrina la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, i semi di finocchio, le nocciole, i pinoli, le noci e metà dell'uvetta. Unitevi il lievito diluito in poca acqua tiepida, 8 cucchiai di olio e il Marsala. Lavorate l'impasto con energia, copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore in luogo tiepido. Ungete con l'olio una teglia e disponetevi l'impasto. Decorate con la rimanente uvetta, spennellate il tutto con dell'olio rimasto, lasciate riposare ancora per 1 ora, quindi fatela cuocere in forno caldo a 200 per 30 m. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Vino: Cinque Terre Sciacchetrà.

Consigli: servite questo pane di frutta secca accompagnandolo con una crema inglese al cioccolato fondente.