PANE AL GERME DI GRANO

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PANE AL GERME DI GRANO - RICETTA

Ingredienti per 2 pagnotte:

300 g farina di frumento con germe di grano - 300 g farina Manitoba - 100 g crusca di frumento - 50 g lievito di birra - olio extravergine - sale

Sbriciolare il lievito e scioglierlo con un poco d’acqua tiepida; aggiungere la crusca, le 2 farine e un cucchiaio d’olio. Impastare un poco e poi aggiungere 2 cucchiaini di sale sciolto nella restante acqua tiepida (in tutto circa mezzo litro). Far lievitare per un’ora, poi formare 2 pagnotte e lasciarle lievitare un’altra mezz’ora. Incidere i pani per tutta la lunghezza e cuocerli per 30 minuti a 225°C.

La farina di frumento con germe di grano è reperibile nei negozi specializzati.