PANE AL ROQUEFORT

Pane > Pane ricco >

PANE AL ROQUEFORT - RICETTA

Ingredienti per un pane:

400 g farina - 100 g farina Manitoba - 100 g formaggio roquefort - 100 g prosciutto cotto - 15 g lievito di birra - prezzemolo - un uovo - olio d’oliva - burro e farina per lo stampo - sale

Versare in una ciotola le due farine e unire lievito di birra sciolto con circa 300 g di acqua tiepida e impastare con un pizzico di sale e un filo d’olio. Far lievitare per 45 minuti, poi rimpastare aggiungendo il roquefort a pezzetti, un pizzico di prezzemolo tritato e il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Imburrare uno stampo (diametro cm 22) e infarinarlo, poi mettere dentro l’impasto, fare una croce sopra e lasciarlo lievitare per 30 minuti.
Spennellare la superficie con uovo sbattuto e cuocere in forno a190°C per 45 minuti. Servire il pane freddo.