PANE ALLO ZAFFERANO

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PANE ALLO ZAFFERANO - RICETTA

Ingredienti per due pagnotte:

1 kg farina Manitoba - 45 g lievito di birra - 3 bustine di zafferano - brodo di carne - sale

Preparare con 150 g di farina, il lievito e un po’ d’acqua tiepida la solita pastella morbida e farla riposare per circa tre ore. Impastare il resto della farina con la pastella lievitata, lo zafferano, un pizzico di sale e tanto brodo sufficiente a ottenere un impasto morbido, ma elastico (circa mezzo litro). Formare due pagnotte e farle riposare per circa due ore, poi infornarle a 200°C fino a quando non saranno dorate.