PANE CASSETTA 2

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PANE CASSETTA 2 - RICETTA

Ingredienti per una forma di pane:

500 g farina 00 - 110 g burro - 25 g lievito di birra - zucchero - latte - olio d’oliva - sale

Preparare con 100 g di farina, il lievito e 100 g di latte tiepido una pastella morbida e metterla a lievitare per un’ora. Aggiungere il resto della farina, 100 g di burro morbido, un cucchiaio di zucchero, 2 cucchiaini di sale e lavorare aggiungendo tanto latte tiepido (circa 200 g) fino a ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. Ungere d’olio uno stampo a cassetta, disporvi l’impasto e farlo lievitare fino a quando il pane non avrà raggiunto un po’ più dei tre quarti dello stampo. Pennellarlo con latte e burro fuso e infornarlo a 180°C fino a quando il pane non sarà dorato: circa 50 minuti.