PANE DI PERE E NOCI

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PANE DI PERE E NOCI - RICETTA

Ingredienti per una forma di pane cassetta:

250 g farina - 120 g noci - 20 g burro - lievito istantaneo in polvere - un uovo - zucchero - 2 pere non troppo mature - vino bianco - latte - sale

Sbucciare le pere, tagliarle in 4 spicchi e cuocerle con 200 g di vino bianco e uno di acqua finché non si saranno ammorbidite. Scolarle e lasciarle raffreddare. Riunire in una ciotola il burro morbido, l’uovo, 2 cucchiai di zucchero e una presa di sale. Lavorare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto cremoso, poi unire la farina setacciata con un cucchiaino di lievito istantaneo, le noci spezzettate, 250 g di latte a temperatura ambiente, le pere cotte e impastare per qualche minuto.
Rivestire con carta da forno uno stampo per plumcake, disporvi l’impasto e cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 40 minuti. Sformare, lasciar raffreddare il pane, avvolgerlo in un canovaccio pulito e farlo riposare 12 ore prima di servirlo con qualsiasi formaggio saporito.