PANINI AMERICANI

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PANINI AMERICANI - RICETTA

Ingredienti per 15/20 panini:

800 g farina circa - 60 g burro - 20 g lievito di birra - 20 g sale - zucchero - 3 uova - latte

Sciogliere il lievito in 1/2 tazza di latte tiepido e lasciare riposare 5 minuti. Riscaldare una tazza di latte con 2 cucchiai di zucchero e 50 g di burro. Lasciare intiepidire. Mettere la farina in una ciotola (incominciare con 600 g), fare un buco nel mezzo, mettere il sale tutto intorno, lontano dal buco dove si verserà il lievito sciolto nel latte, il miscuglio di latte, burro, zucchero e 2 uova sbattute. Fare una pasta appiccicosa. Passarla su un piano di lavoro e aggiungere il resto della farina necessaria per avere una pasta morbida, brillante ed elastica; lavorarla per 10 di minuti. Trasferirla allora in una ciotola imburrata e lasciarla lievitare per un paio d’ore. Sbatterla e lasciarla riposare 10 minuti, quindi preparare forme d i fferenti di panini (15/20). Lasciarli lievitare altri 15/20 minuti, pennellarli con uovo sbattuto con un goccio di latte, cospargerli con semi differenti e cucinarli a 200°C per circa 10 di minuti.

I panini si possono preparare in anticipo, cucinare e congelare, ancora tiepidi; toglierli dal freezer un’ora prima di servirli e riscaldarli in forno, avvolti nell’alluminio.
Servono anche per fare dei sandwich.