PAPPA CON IL POMODORO

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PAPPA CON IL POMODORO - RICETTA

Ingredienti per 4 persone:

8 grossi pomodori rossi e rotondi, maturi (“bombolini”) - 3 spicchi d’aglio - 4 fette di pane toscano raff e rmo - basilico - b rodo, anche di dado - olio extravergine - sale - pepe in grani

Sbollentare e privare dei semi i “bombolini”.
Rosolare l’aglio nell’olio e, appena imbiondisce, aggiungere i pomodori a pezzetti, sale e una manciata di basilico. Insaporire mescolando bene, poi unire il pane sbriciolato e piano piano, mentre il tutto cuoce, versare il brodo, in quantità sufficiente a ottenere un composto della consistenza di una pappa. Servire caldo con pepe macinato e un filo d’olio a crudo.