PASTA E CECI

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PASTA E CECI - RICETTA

Ingredienti per 6 persone:

ceci, da ammollare, g 400 - cavatelli (pasta fresca) g 300 - pomodorini ciliegia g 150 - foglie di alloro - una carota piccola - una costa di sedano - uno spicchio d’aglio - peperoncino - olio d’oliva - sale

Lasciare a bagno i ceci per una notte, lavarli e metterli in una casseruola con lo spicchio d’aglio, 2 foglie di alloro, la carota e il sedano tritati, poco olio d’oliva e un bicchiere d’acqua. Far cuocere a fuoco lento, aggiungendo poco a poco dell’acqua tiepida, fino a quando i ceci sono quasi cotti. A questo punto, aggiungere i pomodorini tagliati e ultimare la cottura. Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata, scolarli e rigirarli per qualche minuto con i ceci. Correggere di sale e servire subito, con peperoncino.