PASTA CON LA ZUCCA

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PASTA CON LA ZUCCA - RICETTA

Ingredienti per 8 persone

500 g pasta corta di semola, rigata - 500 g zucca priva della scorza - 350 g patate - 180 g fontina - 80 g cipolla - 80 g olio extravergine d’oliva - 50 g burro - Grana Padano grattugiato - sale - pepe

Cuocere la pasta solo per 3 minuti in abbondante acqua salata. Unire quindi la zucca tagliata a tocchetti e le patate, anch’esse ridotte a dadolata.
Scolare contemporaneamente pasta e verdure, quando arrivano a circa 3/4 di cottura.
Condire il tutto con la fontina tagliata a dadini, sale, pepe e un soffritto ottenuto facendo stufare la cipolla nell’olio e nel burro.
Mescolare, trasferire in una pirofila, cospargere di Grana grattugiato e passare in forno a gratinare.