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PEPERONI IN AGRODOLCE

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PEPERONI IN AGRODOLCE - RICETTA

Ingredienti per 4 persone

4 peperoni gialli, carnosi - zucchero semolato - aglio - aceto rosso - olio extravergine d’oliva - sale

Pulire e tagliare a pezzi i peperoni. Far soffriggere in poco olio due spicchi d’aglio; aggiungere i peperoni e farli saltare.
Alzare la fiamma, salare, quindi continuare la cottura per circa 15 minuti a fiamma bassa.
Asciugata l’acqua di cottura, versare circa un terzo di bicchiere d’aceto, alzare nuovamente la fiamma e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Mescolare e far evaporare l’aceto. Servire i peperoni freddi o a temperatura ambiente. Possono anche diventare un gradevole condimento per una pasta fredda o per un riso pilaf.

 

 
 
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