Pere al Rulander

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Pere al Rulander - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Pere sode, 4 grandi Vino Rulander, 1/2 l Zucchero, 40 g Vaniglia, 1 baccello Limone, succo, 4 cucchiai Menta fresca, foglie, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h 15 m

Sbucciate accuratamente le pere, lasciando attaccato il picciolo, spruzzatele con il succo di limone. Portate ad ebollizione in una casseruola il vino insieme con mezzo litro d'acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per 40 m in modo che rimangono sode. Al termine, togliete le pere dalla pentola e fattele sgocciolare. Concentrate il sugo di cottura finché non diventi uno sciroppo e versatelo sulle pere disposte nelle coppe. Guarnite con la menta e servite calde.

Vino: Alto Adige Pinot grigio spumante.

Consigli: vi suggeriamo di provare le pere con una salsa di lamponi che si ottiene da 250 g di lamponi passati al setaccio con dello zucchero a vostro piacere e 2 cucchiai di distillato di lamponi.