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ANTICHI RIPIENI E RICCHI SAPORI
Nella cucina piemontese, oltre alle zuppe, preparate spesso con verdure di stagione, parti di maiale e pane raffermo, ci sono moltissime qualità di ravioli, ripieni per lo più di carne. Non mancano i risotti, però, e la polenta, soprattutto nelle zone montuose, di solito arricchita con formaggi gustosi, come la toma. Diffusissimi anche i raffinati tajarin, pasta fresca all’uovo, da servire con sughi particolarmente saporiti, spesso completati con una delle più note specialità locali, il tartufo.

TAJARIN

RAVIOLI AL PLIN

RISOTTO ALLA PIEMONTESE (RISOTTO ROSSO)

ZUPPA ALLA CANAVESANA

TOFEJA CANAVESANA

SUPA MITUNÀ

POLENTA CONCIA

 

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