Polenta concia

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Polenta concia - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Fontina Valdostana, 150 g Farina gialla, 300 g Burro, 100 g Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Procedi in una pentola capace portate ad ebollizione l'acqua salata, quindi aggiungete la farina a pioggia, rimescolando energicamente per non formare grumi, quindi cuocete per 45 minuti sempre mescolando. La polenta sarà cotta quando alle pareti della pentola si formerà una crosticina. A questo punto aggiungete la fontina tagliata a dadini ed il burro. Rimescolate bene per far sciogliere il burro e la fontina. Servire immediatamente.

Vino: ottimo abbinamento è con un vino valdostano quale il "Torretta".

Consigli: la Polenta Concia è un tipico piatto della cucina valdostana. Se non trovate la fontina valdostana potete sostituirla con della fontina qualsiasi oppure il Toma.